開(kāi)水器是利用電能或者化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能加熱開(kāi)水的設(shè)備，其容量根據(jù)不同群體的需求，大致由2升-200升不等，功率范圍從600W-22KW不等。

　　步進(jìn)式節(jié)能開(kāi)水器，顧名思義，就是逐層補(bǔ)水，逐步加熱直至水被燒開(kāi)的節(jié)能燒水設(shè)備。做到冷熱水分離又保證一次沸騰健康的開(kāi)水器，不產(chǎn)生“陰陽(yáng)水”，電能控制確保僅一次沸騰，從而避免重復(fù)加熱。

其實(shí)，即開(kāi)即用式開(kāi)水器誕生已久，但因?yàn)榇嬖谥┘夹g(shù)困擾，產(chǎn)品一直不太成熟，因此一直沒(méi)有得到廣泛普及。

節(jié)能開(kāi)水器作為我們生活中的一份子，它的作用不是我們簡(jiǎn)單的語(yǔ)言可以形容的，不論是功能、功率，還是用電，它的優(yōu)勢(shì)都明顯要大于飲水機(jī)，這也是為什么飲水機(jī)逐漸退出市場(chǎng)，而該類的開(kāi)水汽設(shè)備卻慢慢的進(jìn)入到人們的視線中的原因。